Quel est le meilleur champagne pour fêter la Saint Valentin ? Si les fleurs sont une valeur sure, une bouteille de champagne ajoute cette touche d’effervescence toujours bienvenue pour célébrer l’amour et le couple. Comment choisir dans l’univers si varié des vins de Champagne ?
Meilleur champagne pour la Saint Valentin : le rosé de toute évidence
Le rosé est la couleur particulièrement mise à l’honneur dans les publicités et dans les menus « Saint Valentin » des restaurants. Si vous choisissez ces cuvées de champagne pour leur couleur, associez-les aussi aux bons mets. Elles se marieront parfaitement avec du saumon ou des sushis, avec des fromages comme le brie ou le salers. Au dessert, un champagne rosé s’harmonisera avec toutes les recettes à base de fruits rouges. Normalement, avec le trio fleurs, rosé et macarons aux framboises, tout devrait bien se passer, avec un délai de préparation plus que réduit. Deux recommandations en fonction du budget : le Brut Rosé de Brimoncourt ou la prestigieuse cuvée des Comtes de Champagne Rosé 2006 de Taittinger.
Choisir la délicatesse suprême avec un champagne extra-brut
Si la soirée prend des allures d’apéritif prolongé, les cuvées de champagne extra-brut sont idéales. Toutes en fraîcheur et en raffinement, elles accompagneront avec merveille quelques huîtres ou fruits de mer. Pensez à une recette vite préparée et de saison : un carpaccio de Saint-Jacques avec un filet d’huile d’olive et aux zestes de citron. Le meilleur champagne avec ça : le Pure de Pol Roger.
Pour un dîner idyllique : champagne Blanc de Noirs
Pour ceux qui privilégient un dîner en 5 services, préparé tout au long de la journée, il est recommandé de choisir un champagne suffisamment charpenté qui soutiendra la puissance aromatique des plats dégustés. Les cuvées de champagne Blanc de Noirs sont ici les plus appropriées. L’encépagement est uniquement composé de raisins noirs (pinot noir et pinot meunier). Vous aurez un vrai coup de cœur pour le Blanc de Noirs 2012 de la Maison Mandois.
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Auteur : Aurélien Grevet
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