Il existe encore un vrai bon plan champagne : une petite maison familiale qui résiste à l’envahisseur, la Maison Mandois.
En Champagne, l’immense majorité des vignes appartiennent soit aux grandes maisons connues jusqu’à l’autre bout du monde, soit à des petits producteurs inconnus du public qui revendent leur production à celles-ci.
Mandois fait partie de ces champagnes de famille, qui ont su braver les soubresauts de l’histoire, et qui produisent aujourd’hui des vins authentiques, humbles et sincères.
Bon plan champagne… depuis 1735
Le vigneron et patriarche Claude Mandois représente la neuvième génération aux rênes du domaine, depuis Jean Mandois qui cultivait des vignes à Epernay dès 1735. Une longue histoire vigneronne indissociable de Pierry d’une part, leur fief depuis 1905, et du Frère Oudart d’autre part, le binôme de Dom Pérignon dans leur recherche de maîtrise du processus d’effervescence.
Frère Oudart, originaire du village, est inhumé dans la nef de l’église de Pierry, sous laquelle courent les caves de la maison Mandois. Comme un clin d’œil au précieux héritage légué par le religieux, les gros formats de bouteilles de Mandois, Mathusalems (6L) et autres Nabuchodonosors (15L), sont entreposés exactement sous la sacristie de l’église.
Champagne Mandois, un esprit d’indépendance tourné vers la finesse et l’élégance
Le Champagne Mandois, c’est avant tout un état d’esprit avec le respect de la terre. On laisse, par exemple, l’enherbement naturel une rangée de vignes sur deux, afin de faciliter la circulation des fluides et permettre ainsi un enracinement plus profond de la plante. Le terroir peut s’exprimer.
C’est le respect de l’homme aussi. Pour mettre en valeur le travail passionné et minutieux de tous ceux qui travaillent la vigne au quotidien, on choisit de récolter 100% des raisins, quitte à en faire une sélection sévère dans les chais.
Mandois offre une gamme complète de champagnes, depuis le Brut Origine, en passant par les millésimés Blanc de Blancs en 100% Chardonnay ou Blanc de Noirs en 100% Pinot Noir, jusqu’à la Cuvée Victor, un pur Chardonnay de haute voltige.
Retrouvez les bons plans champagne et les vins pétillants dans la cave en ligne quel.vin.
Aurélien Grevet de Vinoptimo y a fait une sélection des vins qu’il aime boire entre amis.
Auteur : Thomas Wallart
Image © Champagne Mandois
