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Les défauts du vin – le test visuel
Le vin peut avoir des défauts, comme tout organisme vivant. Les étapes de la dégustation permettent de les identifier...
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Retour sur le triste 1er trimestre 2020 du marché des grands crus
Le marché international des grands crus, forcément impacté par le COVID 19 qui se propage en Europe depuis la...
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Faut-il vendre certains vins de sa cave pendant la crise ?
Vendre ses vins pendant une crise, comme celle du Coronavirus, n’est pas réalisable le temps de la phase épidémique....
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Quels vins choisir pour accompagner les plats à l’ail ?
Ail et vin : beaucoup de bonnes raisons de jouer cet accord-là. En mars, la pleine saison de l’ail...
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Mettre en réserve le champagne demande de soigner ses bulles
Comment stocker le champagne, l’un des vins les plus fragiles ? La fraîcheur et l’effervescence de cuvées champenoises reposent...
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Les tanins dans le vin, est-ce un bien ou un mal ?
Les tanins (ou tannins) sont un élément essentiel de la définition des vins rouges. Soyeux, fondus, fermes ou râpeux,...
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Clos Rougeard, une légende ligérienne
Clos Rougeard, voilà un nom qui enflamme les sommeliers des plus belles tables étoilées et les amateurs de grands...
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Le vin italien, un poids lourd du marché mondial
Le vin italien est une star internationale. Rien d’étonnant à cela, ses origines sont millénaires. Plusieurs siècles avant notre...
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Paris, la bonne place pour bien vendre ses grands vins
Paris est une place centrale pour la vente de vins… et pourtant aujourd’hui absente des cartes viticoles.
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La bonne question n’est pas quand servir le champagne, mais lequel !
Quand servir le champagne ? Dans l’esprit collectif, ce vin qui jouit d’un prestige unique au monde, est la...
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